Data Revisione: 01 Ottobre 2011.
Fattoria Didattica a La Via Antiga
Partecipiamo alla iniziativa regionale Fattorie Didattiche Aperte che si svolgerà il 09/10/2011.
Per prenotare: chiamare il numero 331 6342666 o scrivere una email a cirozanin@gmail.com. Ricordiamo che in questa giornata la visita didattica è gratuita.
Per saperne di più vedi la pagina della Regione Veneto
o la pagina di Facebook.
Il Sentiero degli Ungulati.
Cosa sono gli ungulati? Gli ungulati sono mammiferi che camminano sulle unghie o, meglio, sugli zoccoli. Tra i mammiferi ci sono tre modalità di appoggio sul terreno che vengono indicate con i seguenti termini:
- plantigradi, ovvero quelli che sostengono il peso del prorpio corpo sul terreno tramite arco del piede e dita (arto posteriore), palmo della mano e dita (arti superiori;
- digitigradi, ovvero quelli che sostengono il peso del prorpio corpo sul terreno tramite le dita;
- unguligradi, ovvero quelli che sostengono il peso del prorpio corpo sul terreno tramite le unghie trasformate in zoccoli.
Da un punto di vista evolutivo si è passati dalla modalità plantigrada alla modalità unguligrada. Quali sono i vantaggi e gli svantaggi delle varie modalità?
Gli ungulati si classificano in due ordini:
- i perissodattili, ovvero quelli il cui peso è sostenuto sull'asse del terzo dito,
- i cetartiodattili, ovvero quelli il cui peso è sostenuto sull'asse che passa a metà tra il terzo e il quarto dito.
Se dai cetartiotadditli sottraiamo i cetacei (balene, orche, delfini ...), che sono tutti mammiferi acquatici, ci rimangono gli artiodattili che sono tutti mammiferi terrestri erbivori.
Oggi nel mondo esistono 252 specie viventi di ungulati, di cui 16 sono perissodattili (in pratica cavalli, rinoceronti, tapiri e loro simili) e 236 sono artiodattili, di cui 28 non ruminanti (cammelli, maiali, peccari e ippopotami) e 208 ruminanti (giraffe, antilocapre, cervi, bisonti, buoi, bufali, capre, pecore e loro simili).
Quali caratteristiche contraddistinguono i ruminanti rispetto agli altri artiodattili?
In azienda alleviamo cavalli (perissodattili), bufali, cinghiali, daini e mufloni.
Pranzo in agriturismo su prenotazione.
Per chi volesse fermarsi a pranzo, l'agriturismo La Via Antiga propone il seguente menù a base di carni aziendali.
| Menù del Giorno 09/10/2011. | Prezzi |
|---|---|
| Il Menù comprende: un assaggio di ogni voce, voci menù bambini escluse, un solo dessert quando ne siano indicati più d'uno, per gli adulti un calice di Moscato Fior d'Arancio, coperto, acqua, vino sfuso, caffé. | 32,00 € |
| il Menù Bambini comprende: ogni voce indicata nella sezione Menù Bambini, coperto e acqua. | 12,00 € |
| Tris di Antipasti | |
| Fettine di Prosciutto Crudo di Sauris (Sus porcus) | |
| Vol au Vent ai Porcini | |
| Crostino Margherita | |
| Primi Piatti | |
| Pasticciata di Ragù di Bufalo (Bubalus bubalis) | |
| Raviolacci di Spinaci con Semi di Papavero | |
| Secondi Piatti e Contorni | |
| Fettine di Coscia o Spalla di Muflone (Ovis musimon) Arrostita al Forno | |
| Patate e Radicchi Biologici Aziendali | |
| Spezzatino di Bufalo (Bubalus bubalis) | |
| Polenta Gialla | |
| Dessert | |
| Crepes alla Crema di Arance Amare | |
| Sfogliatina Crema Mascarpone e Scaglie di Cioccolato | |
| Menù Bambini | |
| Pasticciata di Ragù di Bufalo (Bubalus bubalis) | |
| Cotolette di Filone di Maiale (Sus porcus) alla Milanese | |
| Patate Fritte | |
| Caffé e Bevande | |
| Caffé | 1,00 € |
| Acqua Trattata Liscia o Gasata - al Litro | 1,00 € |
| Vino Sfuso - al Litro | 4,00 € |
| Calice di Spumante Moscato Fior d'Arancio | 1,50 € |
| Prosecco Valdobbiadene DOC in Bottiglia | 12,00 € |
| Spumante Moscato Fior d'Arancio in Bottiglia | 10,00 € |
| Altri Vini in Bottiglia | 8,00 € |
| Bicchierino di Grappa | 2,00 € |
| Coperto | 2,00 € |
Speriamo in una giornata di Sole!
